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水素焼成サンゴ末が長時間持続してヒドロキシラジカルを消去できることが確認されています [電子スピン共鳴（ESR）法による試験]

電子スピン共鳴（ESR）法を用いて水素焼成サンゴ末の抗酸化能を測定しました。水素焼成サンゴ末を水に溶かして1 時間および24 時間経過した溶液を人工的に発生させたヒドロキシラジカルに添加して、それぞれのヒドロキシラジカル消去率を測定しました。その結果、溶解後1 時間では13.07％、溶解後24時間でも10.37％と、ヒドロキシラジカルを長時間消去し続けることが確認されました。